Вымытую свеклу заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180гр от 45мин до 1,5 часов – завит от размера клубней.
Готовую свеклу остудите и порежьте на бруски или кольца, но толщиной 1-1,5см в процессе приготовления свекла сильно «похудеет».

Уложите кусочки на противень, плотно между собой но в один слой.
Посыпьте сверху специями и пряностями, дайте постоять пару часов.
Убавьте нагрев духовки до 100градусов, поставьте противень.
Закрывая ее, обязательно оставьте щель для выхода пара.
Цель; свекла должна уменьшится в весе в 5-6 раз, но не превратиться в чипсы примерно 2 часа

Вынимаем и досушиваем при комнатной температуре не менее суток.
Идеальная готовность подобна палочке ванили - прекрасно держит первоначальную форму, но вместе с тем и безукоризненно гнется, если к ней приложить усилие.
Храните лакомство в закрытой стеклянной емкости.