basil

Кориандр молотый

Кориандр молотый — яркая специя. Из-за высокого содержания эфирных масел плоды имеют насыщенный пряный запах, с терпкими и горьковатыми нотами. Блюдам специя придает необычный, пряный привкус и приятный сладковатый аромат. Молотый кориандр в кулинарии – это классика, проверенная временем. Эту специю можно использовать для приготовления супов, тушеного и запеченного мяса, овощных блюд и даже сладкой выпечки – пряников, печенья, любимого многими бородинского хлеба. Приготовление корейского салата, краснокочанной капусты, маринованных овощей не обойдется без добавления этой специи.

Интересно!  Из-за высоких показателей выживаемости в непригодных для роста условиях кориандр относят к одной из разновидностей сорной травы.

    Состав:
    • Кориандр
Фалафель
Фалафель
Это блюдо относится к арабской кухне. Бобовые шарики являются полноценным питательным блюдом и могут служить отличной альтернативой мясу.
Ингредиенты:
1 шаг
Нут замочить в воде на 12 часов.
Затем промыть и варить в чистой воде час – полтора до готовности.
Слить воду, снова промыть с помощью дуршлага.
Обсушить бумажным полотенцем.
2 шаг
Сложить в блендер нут, лук, чеснок – измельчить.
Посолить, добавить кориандр, куркуму, тмин, перец и перемешать.
Скатать шарики диаметром 2см и запанировать в кунжуте.
3 шаг
Нутовые шарики выложить на противень и запекать в духовке при t 180 градусов 25миут.
За это время нужно 1 раз их аккуратно перевернуть.
Вкусно будет, если подадите Ваш фалафель с йогуртовым соусом, свежими овощами или в пите.