Пряный Мир

Кориандр молотый

Кориандр молотый — яркая специя. Из-за высокого содержания эфирных масел плоды имеют насыщенный пряный запах, с терпкими и горьковатыми нотами. Блюдам специя придает необычный, пряный привкус и приятный сладковатый аромат. Молотый кориандр в кулинарии – это классика, проверенная временем. Эту специю можно использовать для приготовления супов, тушеного и запеченного мяса, овощных блюд и даже сладкой выпечки – пряников, печенья, любимого многими бородинского хлеба. Приготовление корейского салата, краснокочанной капусты, маринованных овощей не обойдется без добавления этой специи.

Интересно! Из-за высоких показателей выживаемости в непригодных для роста условиях кориандр относят к одной из разновидностей сорной травы.

Состав:

Кориандр

Ингредиенты:

Нут — 0,5 кг

Лук — 1 шт

Чеснок — 3 зубчика

Кориандр молотый ТМ «8 рек» — щепотка

Толченый тмин — 1-2 ст.л.

Куркума молотая ТМ «Пряна» — 1ч.л.

Соль и перец — по вкусу

Кунжут ТМ «Сладкий сезон» — для панировки.

1 шаг

Нут замочить в воде на 12 часов.
Затем промыть и варить в чистой воде час – полтора до готовности.
Слить воду, снова промыть с помощью дуршлага.
Обсушить бумажным полотенцем.

2 шаг

Сложить в блендер нут, лук, чеснок – измельчить.
Посолить, добавить кориандр, куркуму, тмин, перец и перемешать.
Скатать шарики диаметром 2см и запанировать в кунжуте.

3 шаг

Нутовые шарики выложить на противень и запекать в духовке при t 180 градусов 25миут.
За это время нужно 1 раз их аккуратно перевернуть.
Вкусно будет, если подадите Ваш фалафель с йогуртовым соусом, свежими овощами или в пите.