Пряный Мир

Приправа "Хмели-сунели"

Самая известная смесь пряностей, широко употребляемая на всей территории Кавказа, России и Украины. Это приправа с душистым ароматом и пикантным вкусом, применяемая при приготовлении большинства блюд кавказской кухни, широко употребляется в русской кухне для приготовления мяса, запеченной птицы, маринования шашлыка и т.д. Также употребляется для овощных блюд и салатов из свежих овощей.

Интересно! Загадочное название «хмели-сунели» в переводе с грузинского языка означает ‘сухая смесь’ или "сухая пряность"

Состав:

Кориандр
Куркума
Пажитник
Укроп
Базилик
Лавровый лист
Майоран
Петрушка
Мята

Ингредиенты:

Чернослив б/к кисло-сладких сортов - 150 грамм

Чеснок - 2 средних дольки

Соль - 1/4 чайной ложки или по вкусу

Хмели-сунели ТМ «Naturell» - 1/3 чайной ложки

Зерна грецкого ореха - 2-3 дольки - по желанию

Кислое зеленое яблоко без шкурки – по желанию

1 шаг

Чернослив тщательно промыть, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.
Отвар чернослива почти весь слить в чашку.
С черносливом составить примерно 1/4 части отвара.

2 шаг

Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.
Обязательно протереть соус через сито!
Если масса получилась очень густой - добавляем немного отвара и регулируем густоту соуса по своему вкусу.

3 шаг

В протертый соус добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели-сунели.
Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек.
Еще раз взбиваем соус погружным блендером.
Соус готов!
Вкусен как в теплом, так и холодном виде!
Приятного аппетита!