Назад
basil
Прованские травы

Прованские травы

Прованская кухня славится во Франции как самая душистая.
Пряные травы никогда не забивают остальные вкусы, но выступает общим фоном. Сладковато-пряный базилик, мятно - цитрусовый тимьян, хвойный привкус розмарина, цветочно - сладкий, с эфирными нотками шалфей - вкусы этих приправ смело переплетаются друг с другом, превращаясь в незабываемый и ни на что не похожий букет, с которыми легко создавать истинные кулинарные шедевры.



Интересно! 16 ноября 2010 года французская высокая кухня была внесена в Список Всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО. Впервые гастрономическое искусство отдельно взятой страны оказалось в одном ряду с китайскими методиками иглоукалывания, азербайджанским ковроткачеством  и испанским фламенко.



   


    Состав:
    • Базилик
    • Майоран
    • Мята перечная
    • Орегано (душица)
    • Розмарин
    • Тимьян
    • Чабер
    • Шалфей
Рататуй
Рататуй

Это овощное рагу с добавлением вкуснейших приправ. Блюдо необыкновенно полезно для нашего здоровья. А чтобы рататуй получился не только вкусным, но и красивым, берите овощи одинакового диаметра.

Ингредиенты:
Болгарский перец (мясистый) – 1 шт
Томаты – 6 шт
Томатная паста – 0,5 ч. л.
Лук репчатый – 1 шт
Цукини/кабачок (крупный) – 1 шт
Баклажан – 2 шт
Чеснок – 5-6 долек
Приправа «Прованские травы» ТМ «Naturell» - 1 ст. л.
Масло оливковое – 50 мл
Соль- перец – по вкусу
1 шаг
Все овощи вымыть и обсушить.
Баклажан заранее порезать тонкими кольцами, присолить, затем на полчаса опустить в холодную воду, а затем обязательно промокните от воды.
Цукини, 4 помидора также порезать кольцами одинаковой толщины.
2 шаг
Готовим соус.
Болгарский перец, лук, 2 томата и половину чеснока мелко крошим.
Все слегка обжариваем на оливковом масле.
Затем солим, перчим, добавляем немного воды и томатную пасту для гарантии цвета – накрываем крышкой и тушим до готовности.
Соус выложите в глубокую огнеупорную форму.
3 шаг
Кольца подготовленных овощей плотно, чередуя между собой, уложите в форму.
Смешайте оставшийся чеснок, зелень, «Прованские травы», 50 гр оливкового масла, перец и соль по вкусу и залейте этой смесью овощи.
Форму прикройте фольгой и выпекайте в духовке примерно час при t 180.
За 10 минут до готовности фольгу можно снять и дать рататую чуть подрумяниться.
При подаче присыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!