basil

Перец черный горошек

Классическая  приправа с  терпким  пряным вкусом и ароматом.

Интересно! Перец черный горошком нельзя хранить на солнце или в месте, куда попадает влага, так как плоды отсыреют и потеряют вкусовые качества 

    Состав:
    • Перец черный горошек
Калья
Калья

История этого исконно русского блюда уходит корнями к 16 веку.

Калья – это суп, что-то среднее между рассольником и ухой сваренный с огуречным рассолом. Получается очень вкусно, а варится быстро.
Ингредиенты:
1 шаг
Бульон сварите на остатках рыбы – голова, хвост, хрящи плавников, добавив перец горошком и лавровый лист.
Варить бульон 20-25 мин, а затем его нужно процедить.
2 шаг
На растительном масле обжарьте измельченные по своему усмотрению лук и морковь.
Порезанные кубиком огурцы отправьте к овощам, чтобы они минут 10 побланшировались и стали мягким.
Если огурцы крупны, то лучше срезать жесткую кожицу и семена.
Порежьте кубиком очищенный картофель.
3 шаг
В бульон долейте огуречный рассол, прокипятите, отправьте небольшие кусочки филе рыбы.
По ее готовности добавьте зажарку с огурцами, картофель.
Когда картофель будет готов, присыпьте мелко рубленной зеленью.
Снимите калью с огня и дайте немного настояться.
При подаче в каждую тарелку можно положить по 1 дольке лимона.