Пряный Мир

Перец душистый горошек

Перец душистый горошек - обладает насыщенным пряным ароматом, в котором Вы можете почувствовать и нотки мускатного ореха, и нотки гвоздики, и аромат имбиря и корицы. Это необыкновенное сочетание в ароматике и вкусе душистого перца делает его идеальной кулинарной добавкой как для соленых, так и сладки блюд.

Интересно! Во время военной кампании 1812 года русские солдаты держали ягоды душистого перца в сапогах, чтобы они согревали ноги и избавляли от неприятных запахов.

Состав:

Перец душистый горошек

Луковый конфитюр

Этот рецепт – настоящая изюминка, благодаря которой обычный паштет приобретает поистине изысканный вкус. Попробовав однажды это угощение, Ваши гости будут долго его вспоминать. У него кисло-сладко-пряный вкус. И он идеален к паштету, террину и дичи

Ингредиенты:

Лук репчатый – 4-5шт

Сок апельсина – 0,5 стакана

Красный винный уксус – 1/4 стакана

Цедра половины апельсина

Тростниковый сахар – 70гр

Розмарин – 1 веточка

Лавровый лист – 1шт

Душистый перец – 2 горошины

Оливковое масло - для жарки

1 шаг

Лук нарезаем тонко полукольцами, выкладываем на сковороду с оливковым маслом, солим, жарим на небольшой мощности до прозрачности.
Добавляем розмарин, лавр, цедру апельсина, душистый перец и жарим дальше.
Лук все время надо помешивать.

2 шаг

Как только лук станет цвета карамели, вливаем в него апельсиновый сок, винный уксус и всыпаем сахар.
Продолжаем томить, периодически помешивая.

3 шаг

Когда конфитюр загустеет, вынимаем все лишнее, что сможете (лавр, перец, розмарин, цедру).
Горячим выкладываем в баночку.
Подавать рекомендуем выложив сверху на паштет с хлебушком