basil

Приправа "Армянская"

Армянская кухня - одна из древнейших в Азии и самая древняя в Закавказье. Ее отличают пикантность и острота блюд. Многие традиционные блюда популярны в Турции, Грузии, Азербайджане и других странах. Используя данную приправу вы сможете приготовить различные армянские блюда и придать им неповторимый вкус и аромат.

Интересно! При готовке блюд в армянской кухне крайне редко используют жиры , так как уважают естественность вкуса и стараются сохранить полезные свойства пищи. Подавляющее большинство блюд готовят на топленом масле. Оно идет в супы, для тушения и жарки мяса, птицы, рыбы и овощей, а также в кондитерские изделия.


    Состав:
    • Чеснок гранулированный
    • Орегано
    • Сельдерей сушеный
    • Соль
    • Пажитник молотый
    • Перец черный молотый
    • Тимьян
    • Базилик
    • Лук сушеный
    • Кориандр молотый
Толма из кабачков
Толма из кабачков
Ингредиенты:
1 шаг
Мякоть баранины разрезать на куски и пропустить через мясорубку. В измельченное мясо добавить отваренный рис, яйцо, соль, перец, мелко нарезанный репчатый лук разную зелень. Фарш тщательно перемешать.
У небольших кабачков отрезать концы, удалить ложкой семена и ошпарить кипятком, кабачки наполнить мясным фаршем.
2 шаг
Томат-пюре поджарить на масле, развести бульоном, сваренным из костей, добавить поджаренную муку, разведенную бульоном, и тщательно размешать.
Фаршированные кабачки положить рядами в кастрюлю, залить приготовленной томатной подливкой и прикрыть опрокинутой тарелкой.
3 шаг
Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Подать толму политой томатной подливкой и посыпанной мелко нарезанной зеленью петрушки, отдельно подать мацун с толченым чесноком.