Пряный Мир

Приправа для курицы по-кавказски

Существует большое множество рецептов приготовления курицы, но курица по - кавказски это особый ни с чем не сравнимый вкус.

Что особенного в этом рецепте? Секрет вкуса и аромата в сочетании пряностей.

Молотая паприка в сочетании с куркумой и чесноком придаст Вашему блюду из курицы необыкновенный богатый вкус и аромат

Интересно! Свежее куриное мясо должно держать форму. Чтобы это проверить, слегка надавите пальцем на мясо.

При надавливании на мягком участке свежее мясо должно быстро восстановить свою форму. Если осталась впадина, то это мясо лучше не покупать.

Состав:

Тимьян
Розмарин
Кумин молотый
Паприка сладкая молотая
Лук сушеный
Кориандр зерно
Куркума
Кориандр молотый
Паприка красная хлопья
Базилик
Перец душистый молотый
Чеснок гранулированный
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Имбирь молотый
Мускатный орех молотый
Соль

Ингредиенты:

Филе куриной грудки 3шт или грудки индейки – 2 шт.

Соль – 2 ч. л.

Растительное масло – 2 ч. л.

«Приправа для курицы по-кавказски» 8 рек

Мед – 1 ч. л. (по желанию)

1 шаг

Очистить мясо от жира, пленок, косточек; тщательно промыть.
Погрузить его в соляной раствор и оставить минимум на 3 часа в холодильнике (можно на всю ночь).

2 шаг

Достаньте грудку из холодильника, хорошенько обсушите бумажным полотенцем.
Сложите грудки парочкой (неровностями внутрь) и свяжите их кулинарной нитью, придавая форму пастромы.
К «Приправе для курицы по-кавказски» (или смешайте отдельные специи) добавьте масло и, по желанию, мед. Тщательно со всех сторон обмажьте маринадом мясо и отправьте снова в холодильник на 3-8часов

3 шаг

Разогрейте духовку до 200гр, противень застелите бумагой для выпечки или фольгой и уложите мясо.
Выпекать 15-20минут, не открывая дверку. Выключить духовку и не тревожить до полного остывания – не менее 2-х часов.
Наша пастрома готова. Идеально – перед подачей подержать ее в холодильнике и нарезать тонкими дольками!