Пряный Мир

Приправа Хмели-сунели

Самая известная смесь пряностей, широко употребляемая на всей территории Кавказа, России и Украины. Это приправа с душистым ароматом и пикантным вкусом, применяемая при приготовлении большинства блюд кавказской кухни, широко употребляется в русской кухне для приготовления мяса, запеченной птицы, маринования шашлыка и т.д. Также употребляется для овощных блюд и салатов из свежих овощей.

Состав:

Кориандр молотый
Куркума
Соль
Базилик
Лавровый лист молотый
Пажитник молотый
Майоран
Укроп
Петрушка
Чабер
Перец красный молотый

Ингредиенты:

Куриные ножки и бедра – 7шт.

Лук крупный – 2шт.

Томаты – 5-6 шт

Чеснок – 5-6 зубчиков

Кинза, петрушка – 1 пучок

Хмели сунели – Пряна или 8 рек

Черный молотый перец – Знак качества

Острый красный перец – Пряна

Сушеный чеснок Пряна

Соль - по вкусу

1 шаг

Подготовьте отдельно все продукты: Помидоры ошпарьте и снимите кожицу (или замените на помидоры в собственном соку);
Курицу вымойте и хорошо обсушите;
Лук нарежьте достаточно крупно перьями;
Чеснок измельчите;
Зелень мелко нашинкуйте.

2 шаг

Используйте сотейник с антипригарным покрытием.
Быстро в течении 5-7 минут обжарьте курицу со всех сторон на сильном огне (без масла!) до золотистой корочки – мясо должно «запечататься».
Посолите и поперчите. Заложите порезанный лук, измельченные томаты, все сухие специи – всё перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.

3 шаг

Добавьте измельченный свежий чеснок и зелень и тушите под крышкой еще 10мин.
При подаче можно украсить тонкими колечками сырого красного лука.
Если Вы можете себе позволить белый хлеб с хрустящей корочкой, то он будет идеальным дополнением к трапезе. Макать его в соус чахохбили и кушать– отдельный гастрономический восторг