Пряный Мир

Гвоздика целая

Гвоздика - пряность с насыщенным жгучим вкусом и глубоким сильным ароматом. В кулинарии гвоздику добавляют к мясным, рыбным блюдам, а также она превосходно сочетается грибами.

При жарке мяса и домашней птицы гвоздику лучше сочетать с черным перцем, это сочетание лучше всего раскрывает вкус курицы и мяса.

Также гвоздика хорошо сочетается с крупами. И конечно гвоздика незаменимая пряность при консервировании овощей.

Интересно! При долгом нагревании жгучесть вкуса гвоздики усиливается.

Состав:

гвоздика (целая)

Ингредиенты:

Мясо индейки (филе) 800 г

Корица — 2 ч.л

Молотый кориандр — 1/2 ч.л.

Молотый мускатный орех — щепотка

Имбирь (порошок или молотый острый красный перец) — по вкусу

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт. (среднего размера)

1 шаг

Мясо промываем и нарезаем на средние по размеру кусочки.
Добавляем соль, перец, кориандр, мускатный орех.
Ломаем на кусочки лавровый лист и отправляем следом за остальными специями.
Посыпаем корицей.

Все хорошо перемешиваем и оставляем пропитаться вкусами и ароматами специй не менее, чем на 2 часа. Еще лучше, если подготовить мясо вечером, оставив его мариноваться на всю ночь, а утром уже готовить. Такой вариант отлично подходит для пятницы.

2 шаг

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем кусочки на большом огне по несколько минут с двух сторон до образования корочки.

Затем добавляем немного воды и тушим под крышкой до готовности мяса, контролируя наличие жидкости. Ее должно быть не много, но достаточно, чтобы индейка не пригорала

3 шаг

Подавать ароматную индейку можно вместе с овощами или под любой гарнир по вкусу.
Лучше всего блюдо сочетается с картофельным пюре или макаронами