Пряный Мир

Перец Болгарский сладкий молотый

Перец болгарский молотый - это яркое вкусовое и ароматное дополнение к Вашим блюдам из мяса, рыбы, курицы и овощным салатам.

Интересно! Порошок болгарского перца богат витаминами А и С

Состав:

перец болгарский сладкий молотый

Ингредиенты:

Свинина (идеально - шея, можно части окорока или лопатки, главное, одной части туши) – 1,2 кг

Соль – 1ч. л.

Черный перец ТМ «Знак качества» – 1ч. л.

Чеснок – 4 дольки

Перец болгарский сладкий молотый» ТМ «Naturell» – 1 ст. л.

Орегано ТМ «8 рек» – 1 ст. л.

«Приправа для сочной буженины с перцем и семенами горчицы» ТМ «Narurell» – 1 ст.л.

Масло оливковое (без запаха) – 2 ст. л.

Бинт эластичный (тип 3) – выстирать перед использованием

1 шаг

Смешиваем масло, чеснок, черный молотый перец и соль.
Тщательно обмазываем мясо.
Прикрываем пленкой и даем постоять в холодильнике пару часов.
Затем кусок обмазываем оставшимися пряностями, предварительно смешанными.

2 шаг

С одного конца бинт завязываем узлом и плотно укладываем в него мясо, стараясь придать форму овала.
Завязываем бинт с другой стороны, но пока не слишком туго.
Накрываем посуду пленкой или крышкой и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.
Затяните бинт плотнее, так как мясо уже просело.
И можно снова отправить в холодильник на сутки – оно будет только вкуснее.

3 шаг

Кладем мясо в пакет для запекания – завязываем, потом еще в один пакет – вода при варке не должна попасть внутрь.
Опускаем в кастрюлю так, чтобы мясо целиком находилось в воде (можно чем-то придавить, чтобы не всплывало).
Доведите до кипения, а затем варите 2 часа при минимальном кипении.
Сваренный орех не распаковывая остудите и положите в холодильник на 6-8 часов.
Орех готов
Аккуратно снимите упаковку, срежьте сетку и нарезайте тонкими дольками.
Наслаждайтесь