Пряный Мир

Приправа для сочной буженины с перцем и семенами горчицы

Буженина – одно из самых популярных блюд венгерской, молдавской и русской кухни. Без нее не обходится ни одно застолье

На рождественском и пасхальном столе ее присутствие просто обязательно! В нашей приправе Naturell для сочной буженины семена горчицы придадут блюду приятные островатые пряные нотки

Интересно! После запекания придавите буженину небольшим грузом и дайте мясу остыть. Такой простой секрет позволяет спокойно нарезать куски, и они не будут крошиться.

Состав:

горчичные семена
чеснок
перец черный
перец душистый
перец чили
паприка
куркума
кориандр
лук
соль морская

Ингредиенты:

свинина мякоть - 1 кг

Сливки 10% - 100 г

«Приправа для сочной буженины» Naturell – полпакетика

Чеснок - 5-6 зубков

Смесь перцев - 1 чайная ложка

Итальянские травы - 1 чайная ложка

Соль - 1 чайная ложка с верхом

1 шаг

Кроме продуктов Вам понадобится фольга и шприц с толстой иглой.
Специи смешиваем со сливками – это маринад, пусть 10 минут отдаст все свои вкусы.
Затем нужно через мелкое ситечко процедить гущу и отложить ее в сторону.
Наполняем шприц пряными сливками и шприцуем мясо частыми уколами по всей поверхности.

2 шаг

Остатки сливок и отложенную гущу смешиваем и обмазываем наше мясо.
Заворачиваем мясо в фольгу так, чтобы при выделяющийся сок при приготовлении не вытекал.

3 шаг

Ставим мясо в духовку. Если Ваше мясо достаточно постное, то выпекаем при t 180гр в течение 1ч 40мин. Если оно с прослойками жира, то допустимо выпекать в течение 1час при t 200гр.
По истечении времени приготовления дайте буженине остыть в фольге, а затем на 4 часа отправьте в холодильник. Тогда оно будет идеальным!!!