Семена кориандра обладают ароматом коры с нотками апельсиновой цедры. По вкусу преобладает сладковатый оттенок, похожий на анис, который особенно подходит при выпечке хлеба.
Состав:
Кориандр (зерно)
Жареный редис
Редис после термической обработки по консистенции напоминает болгарский перец, вдобавок сохраняет свои питательные свойства. А также он хорош для тех, кто по каким-то причинам не может кушать этот овощ в свежем виде.
Ингредиенты:
Редис – 2 пучка
Чеснок – 2 зубка
Свежая зелень (по желанию) – небольшой пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Кориандр (зёрна) ТМ «Пряна» – щепотка
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу
1 шаг
Редис вымыть, обрезать хвостики, порезать на половинки или четвертинки (в зависимости от исходного размера овоща).
Сложите в миску, присолите и оставьте на 10 мин.
Зерна кориандра как следует растолките в ступке.
Чеснок пропустите через пресс.
Если редиска выделила сок – слейте.
Зелень мелко порубите.
2 шаг
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте масло, высыпьте редис с чесноком.
Обжаривайте на среднем огне.
Сначала дайте ему слегка схватиться каждой стороной, а затем, периодически помешивая, готовьте 5-7мин под крышкой.
3 шаг
В конце добавьте зелень, кориандр, перец, накройте крышкой, снимите с огня и дайте редису минут 5 напитаться ароматами.
В горячем виде это идеальный гарнир к мясу или рыбе, также его хорошо использовать как ингредиент в салатах или в бутербродах.
Экспериментируйте. Сейчас самое время!