Отварите рис (примерно 8-10мин) до состояния «al dente» в подсоленной воде, слейте воду.
Острым ножом ровно срежьте макушки томатов и отложите эти шляпки в сторону.
Чайной ложкой аккуратно вычистите всю мякоть из томатов, и протрите ее вместе с соком через мелкое сито.

В сковороде на среднем огне на оливковом масле обжарьте мелко порезанный лук до мягкости, добавьте чеснок и обжарьте еще пару минут до появления характерного запаха. Уберите с огня.
Высыпьте на сковороду рис, сок и протертую мякоть томатов, куркуму, мелко порезанную зелень, достаточно посолите и поперчите и хорошо все перемешайте.
Этой начинкой, без горки, плотненько нафаршируйте, подготовленные томаты и накройте их «шляпками».

Разогрейте духовку до 200гр. Уложите томаты в форму, сбрызните сверху оставшимся душистым маслом и запекайте, учитывая размер плодов, 20-30мин. Блюдо лучше употреблять теплым.