Пряный Мир

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал не содержит глютен, поэтому его активно используют в диетическом и лечебном питании. Из кукурузного крахмала готовят соусы, сиропы, пудинги, желе, супы-пюре и кисели. Выпечка из кукурузного крахмала получается нежной, ароматной и рассыпчатой, отличаясь особенным вкусом, красивым цветом и румяной корочкой.

Состав:

кукурузный крахмал

Дроб из куриной печени

Это блюдо пришло в мир кулинарии из Румынии

Оно получается очень вкусным и сытным, отлично подойдёт для ужина. В разрезе выглядит очень красиво и эффектно, поэтому отлично будет смотреться и на праздничном столе в виде холодной закуски с каким - нибудь соусом.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 гр

Репчатый лук – 100 гр

Вареные яйца – 4 шт

Сырые яйца – 4 шт

Соль – 1 ч. л.

Черный молотый перец – 2 щеп.

Мускатный орех – 1 щеп.

Растительное масло – 2 ст. л.

Сметана (или майонез) – 3 ст. л.

Кукурузный крахмал ТМ «Сладкий сезон» – 0,5 ст. л.

1 шаг

Лук мелко покрошить.
Печень очистить от всех пленок.
Вареные яйца очистить и разрезать на 6 частей каждое.
Приготовить заливку: взбейте венчиком до однородности сырые яйца, сметану, крахмал, 0,5 ч. л. соли и щепотку перца.

2 шаг

На одной сковороде с одной ложкой масла быстро в течение пары минут обжарьте печень.
Она должна схватиться снаружи, но остаться полусырой внутри.
Снимите с огня.
Присолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
Пусть остывает.
На другой сковороде с ложкой масла слегка обжарьте до мягкости лук.

3 шаг

Печень нарежьте крупно, всыпьте яйца, лук, немного соли –аккуратно перемешайте, стараясь не разрушить желтки.
Основу запеканки пересыпьте в силиконовую форму, разровняйте слегка верх и равномерно полейте подготовленной яичной смесью.
Выпекать 40 мин при 180 градусах.
Готовый дроб подают порционно порезанным.
Его можно есть теплым, но вкуснее он все же в холодном виде (особенно на второй день).
Попробуйте положить на ломтик хлеба, сверху полить горчицей — ну очень вкусно!