Нут замочить в воде на 12 часов.
Затем промыть и варить в чистой воде час – полтора до готовности.
Слить воду, снова промыть с помощью дуршлага.
Обсушить бумажным полотенцем.

Сложить в блендер нут, лук, чеснок – измельчить.
Посолить, добавить кориандр, куркуму, тмин, перец и перемешать.
Скатать шарики диаметром 2см и запанировать в кунжуте.

Нутовые шарики выложить на противень и запекать в духовке при t 180 градусов 25миут.
За это время нужно 1 раз их аккуратно перевернуть.
Вкусно будет, если подадите Ваш фалафель с йогуртовым соусом, свежими овощами или в пите.